Crema di Peperoncino Hot

CREMA DI PEPERONCINO HOT

Come accennatovi in precedenza, permettetemi di esporre alcune considerazioni in merito al mio ingrediente preferito in assoluto…l’amatissimo Peperoncino (capsicum).

Questo meraviglioso frutto, oltre ad essere particolarmente gradevole e versatile, ha moltissime proprietà.

Aumentandone gradualmente il consumo, minore sarà il senso di bruciore avvertito.

Oltre ad essere decongestionante ed antinfiammatorio, il peperoncino aiuta la digestione, aumenta l’ossigenazione del sangue e abbassa il colesterolo.

Se voleste entrare nello specifico, vi suggerisco di dare un’occhiata

quì , ma ora passiamo alla preparazione della mia crema di peperoncino.

Ingredienti per 2-3 barattoli:

½ kg di peperoncini a piacere (io uso quelli di cayenna uniti ai peperoncini tondi interi, ma privi del picciolo).

4 acciughe

2 spicchi di aglio

1 bicchiere di aceto bianco

1 bicchiere di acqua

½ cucchiaio di sale grosso

Olio evo oppure olio di mais

Conserva veloce di pomodori in salsa

CONSERVA VELOCE DI POMODORI  IN SALSA

Se siete grandi consumatori di salse e sughi a base di pomodoro ed avete un pomeriggio da dedicare a questo meraviglioso ortaggio, dilettatevi nella preparazione di questa semplice conserva, molto utile nelle stagioni più fredde, ma sopratutto più gustosa ed economica.

Ingredienti:

pomodori (più ne avete, meglio è).

1 cucchiaio raso di sale ogni 2 kg di pomodori

Barattoli e/o bottigliette sterilizzate (in forno fate prima).

Un panno di stoffa spessa o 3-4 strati di salviette da cucina.

Preparazione:

Lavate i pomodori del vostro orto oppure cercate di acquistarli da agricoltori bio e tagliateli in 4 spicchi.

(Se proprio non ne avete la possibilità, acquistateli al mercato ben maturi e lavateli accuratamente).

Munitevi di una pentola capiente e versatevi i pomodori ed il sale.