Lasagna al Sugo di Noci

Lasagna al Sugo di Noci facilissima!

Ho la fortuna di possedere un meraviglioso albero di Noci e, qualche giorno fa, ho pensato di utilizzarle per preparare una lasagna davvero golosa.

Vediamo come preparala.

Ingredienti per 3-4 persone:

5 sfoglie fresche per lasagna

400ml di besciamella pronta (in futuro spiegherò come farla a casa in modo semplicissimo).

200 ml di latte

200 gr. parmigiano + 1 manciata da utilizzare a fine cottura

1 spicchio di aglio

2 etti di noci sgusciate

1 pizzico di pepe

Sale q.b.

1 cucchiaio di olio evo

1 cucchiaino di margarina vegetale sa spalmare sulla teglia

Preparazione:

Muniti di casseruola, inseritevi l’aglio, le noci, l’olio, 2 bicchieri di latte e cuocete per 5 minuti dal bollore.

Frullate il composto e rimettete in cottura per altri 5 minuti a fiamma bassa, dopodiché spegnete e mescolate amalgamando la besciamella, il parmigiano, il sale ed un pizzico di pepe.

Ungete una pirofila con un velo di margarina e versate un leggero strato di crema alle noci.

A strati, procedete alternando la sfoglia di lasagna con il sugo di noci.

Di solito io non vado oltre le 5 sfoglie.

Regolate con un filo di latte se necessario.

Infornate a 180° per circa 40’.

5 minuti prima di spegnere il forno, spolverate il composto una manciata di parmigiano  sullo strato superiore della lasagna.

Buona preparazione!

Tortino Goloso di Verdure

Tortino Goloso di Verdure

Ecco a voi una simpatica ricetta con la quale potrete invogliare anche i vostri bimbi al  meraviglioso mondo degli ortaggi.

In questo caso ho utilizzato le zucchine, ma andrà bene qualsiasi tipo di ortaggio.

Ingredienti per 10 tortini:

3 zucchine

2 uova oppure  100 gr di farina di ceci

250 gr. di ricotta

100 gr. di pangrattato + 1 manciata per gli stampini

1 cucchiaino di maggiorana

1 cucchiaino sale fino

100 gr. di parmigiano

1 pizzico di noce moscata

Pepe

Sale q.b.

Preparazione:

Tagliate a dadini le zucchine e sbollentatele per un paio di minuti in acqua salata leggermente salata.

Scolate la verdura e lasciatela raffreddare qualche minuto.

Mescolate alla ricotta,  il parmigiano, la maggiorana, le uova (o la farina di ceci),  il pepe, il sale, la noce moscata ed infine le zucchine.

Munitevi di stampini, precedentemente oleati e spolverizzati con un velo di pangrattato e versate, all’interno degli stessi, il composto di verdure.

Preriscaldate il forno a 180° ed inserite gli stampini in cottura per circa 40’.

Onde evitare che i tortini si affloscino, cercate di non aprire lo sportello del forno a fine cottura, lasciate passare una decina di minuti.

Buona preparazione!