Cheesecake ...a Modo Mio

Cheesecake…. a Modo Mio

Questo dolce incredibilmente buono è nato dalla necessità di “sbarazzarmi” di alcuni ingredienti che non volevo utilizzare per preparare le solite ricette di routine.

Ingredienti per 4 persone:

300 gr. di biscotti frollini

300 gr. di mascarpone

3 uova

100 gr. di margarina vegetale precedentemente fusa in tegamino

160-180 gr. di zucchero (a seconda del grado di dolcezza desiderata).

¾ gocce di estratto di vaniglia o vanillina
1 cucchiaino di agar agar (addensante alternativo ai fogli di colla di pesce).

120 gr. di cocco in scaglie

2 fogli di carta forno

Preparazione:

Sbriciolate i biscotti all’interno di una teglia, precedentemente rivestita di carta forno, livellate il composto e cospargetevi la margarina fusa.

Amalgamate le uova e lo zucchero fino a raddoppiarne il volume, unitevi l'agar agar, il mascarpone e la vaniglia.

Preriscaldate il forno a 180° gradi.

Stendete la carta forno all’interno di una pirofila e versatevi sopra il composto, cercando di livellarlo uniformemente.

Infornate il dolce e lasciate che cuocia per circa 40°.

Non appena si fredda, inserite la torta in frigorifero per 3-4 ore.

Munitevi di un vassoio di portata, estraete il dolce e capovolgetelo sul vassoio.

Spolverate uniformemente sul cheesecake le scaglie di cocco. 

Buona preparazione!