Veg Crostata veloce alle More di Gelso
Vi propongo un dolce gustoso, leggero
e veloce nella preparazione.
I gelsi sono alberi di
taglia media che producono tantissimi frutti all’inizio dell’estate.
Un tempo i gelsi venivano
coltivati in campagna per delimitare i confini tra le varie proprietà terriere.
Io le adoro perché, oltre ad
essere buone e ricche di vitamine A e C, le more di gelso sono prive di spine.
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| crostata more di gelso dorita |
Passiamo alla preparazione:
Ingredienti:
200 gr. di farina 00 (potrete sostituirla a piacere)
100 gr. di fecola di patate
100 gr. di zucchero (un
bicchiere)
100 ml. di olio evo (un
bicchiere)
100 ml. di latte di soia (in
alternativa usate 100 ml. di acqua)
½ cucchiaino di bicarbonato
di sodio
La buccia grattugiata di un
limone
Un pizzico di cannella
Un pizzico di sale
2 fogli di carta forno
Marmellata di more di gelso
Preparazione:
In una ciotola versate tutti
gli ingredienti partendo dai liquidi, a seguire amalgamate lentamente gli
ingredienti solidi (ad esclusione della marmellata) ed impastate fino ad ottenere
un composto omogeneo.
Stendere la frolla su un
foglio di carta forno, dopodiché trasferitela, senza togliere il foglio, in una
teglia sulla quale avrete già posato il secondo foglio.
Rifinite il vostro impasto e
ricopritelo con la marmellata.
Preriscaldate il forno a
160°-170° (se ventilato) o 180° se avete il forno classico.
Infornate la teglia nella
parte più bassa del forno.
Cuocete per circa 30-40
minuti a seconda del tipo di forno a vostra disposizione.
Buon Appetito!
Crostata Meringata
Seguite le indicazioni per la preparazione della crostata di more di gelso (in alternativa potrete utilizzare qualunque tipo di marmellata o crema) procedete in questo per "meringare" la vostra crostata o torta.
Con l'ausilio di una frusta montate a neve 3 albumi, incorporando 100 gr. di zucchero a velo (1 bicchiere), aggiugnete un pizzico di sale e qualche goggia di aceto bianco.
Il composto dovrà risultare compatto. Munitevi di pazienza.
Preriscaldate il forno ventilato a 70°. (80°-90° per quello classico).
Decorate a piacere il vostro dolce con il gli il composto preparato.
Stendere il composto sul dilce ed infornare per circa 30 minuti.
A cottura ultimata, spegnete il forno e lasciate che raffreddi completamente.
Buon Appetito!
UVA PASSA FATTA IN CASA
L’uva
passa è un ingrediente delizioso da abbinare a cotture sia dolci, sia salate.
E’
semplicissimo prepararla.
Servono
solo dei buoni acini di uva senza semi, ben lavati ed asciugati.
Si
infornano su carta forno a 140° per circa 1 h e ½, senza mai toccarli.
Una
volta essiccati e ben freddi, si possono conservare in barattoli a chiusura ermetica.
Buona
preparazione!
TORTA CON LA ZUCCA SENZA UOVA E SENZA BURRO
Questo
meraviglioso ortaggio è incredibilmente versatile in cucina, può essere
un’ottima base per le preparazioni dolci e salate.
Vediamo
come preparare questa veloce, gustosa e leggera torta alla zucca.
Ingredienti
per 8 persone:
200
gr. di zucca precedentemente lessata e frullata
150
gr. di farina 00
100
gr. fecola di patate
70 ml. di olio evo
7
cucchiai di zucchero semolato
100
ml. di latte di soia
1
cucchiaino di bicarbonato di soia
½
cucchiaino di cannella
1
bustina di vanillina
Preparazione:
Preriscaldate
il forno a 150°.
Mescolate
con una frusta tutti gli ingredienti,
partendo prima dagli ingredienti solidi (ad esclusione del bicarbonato, che
metterete alla fine), proseguite poi con la zucca frullata, l'olio ed il latte, infine
il bicarbonato.
Versate
l’impasto all’interno di uno stampo leggermente oleato ed infornate per 30-40
minuti circa a 150°.
Lasciate
raffreddare e servite con crema al cioccolato fondente. Buona preparazione!
TORTINO ALLE NOCCIOLE SENZA UOVA E SENZA
BURRO
Si
possono preparare numerosissimi dolci evitando di inserirvi anche le uova o il
burro.
Vi
propongo una ricetta per preparare dei veloci tortini alle nocciole.
Ingredienti
per 8 persone:
200
gr. di nocciole frullate
150
gr. di farina 00
100
gr. amido di mais
70
ml. di olio evo
120
gr. di zucchero
100
ml. di latte
1
bustina di lievito per dolci
1/2
bustina di vanillina
Preparazione:
Preriscaldate
il forno a 150°.
Mescolate
con una frusta tutti gli ingredienti,
partendo prima dagli ingredienti solidi (ad esclusione del bicarbonato, che
metterete alla fine), proseguite poi con il latte, l’olio ed infine il
bicarbonato.
Versate
l’impasto all’interno di uno stampo leggermente oleato ed infornate per 30-40
minuti circa.
Solitamente io utilizzo gli stampi in silicone, così evito di ungere la teglia.
Lasciate
raffreddare e servite con una buona marmellata.
Buona preparazione!
