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POMODORI …..”IN FIORE”

Questa semplice e simpatica ricetta è gustosissima e leggera.

Non tutti sanno che molti fiori sono commestibili, ad esclusione di poche specie (vedi oleandro, parti del sambuco, ecc..).

Potrete decorare il piatto con fiori commestibili non trattati. (Calendula, tarassaco, margherita, crisantemo, geranio, zinnia, dalia, nasturzio, rosa).

Vediamo come preparala!

Ingredienti per 2 persone:

4 pomodori tagliati a rondelle

2 uova sode (per la veg ricetta potrete sostituire le uova con legumi, tofu, seitan).

1 barbabietola rossa precotta

½ cipolla (facoltativo)

Fiori a piacere

Un pizzico di origano

Olio evo, aceto, sale q.b.

Preparazione:

tagliare gli ingredienti a rondelle e condire a piacere, facilissimo!!

Involtini Vietnam Style

Deliziosi involtini, leggeri e ottimi come antipasto od in sostituzione di un primo alternativo.

Ingredienti per 2 persone:

6-8 dischi di riso (per intenderci…quelli utilizzati per fare gli involtini primavera), io ho acquistato quasi tutti gli comodamente online  su Asia-Market.it, ottimo negozio di alimentari asiatici.
in alternativa, utilizzate 6 foglie grandi di insalata tipo iceberg o romana.

2 carote tagliate a “fiammifero”

1 etto di verza tagliata a strisce di ½ cm

180 gr. di germogli di soia (facoltativo)

50 gr di spaghetti di riso precedentemente ammollati in acqua fredda (o 50 gr. di spaghettini precotti)

1 cucchiaio abbondante di salsa di soia

2 spicchi di aglio

½ cucchiaino di zenzero in polvere

Olio evo e sale q.b.

Crema di verdure sprint super veloce!

Crema di verdure sprint!

Questa gustosissima ricetta è di una semplicità incredibile! Sarà la vostra base per fare tanti tipi di creme, zuppe, minestroni e così via.

Solitamente faccio una crema di verdure un paio di volte alla settimana, senza soffriggere nulla.

E’ una ricetta valida contro gli sprechi ed è leggerissima.

Aprite il frigorifero o la dispensa e verificate quali verdure avete nel “dimenticatoio” o  in scadenza, andrà bene qualsiasi cosa, anche l’insalata che non avete più voglia di mangiare alla solita maniera.

E’ utile avere in freezer un trito di carota-sedano-cipolla; saranno gli ingredienti base, ma non preoccupatevi se non li avrete tutti, andrà bene anche uno spicchio di aglio o del prezzemolo, della salvia, ecc..

Bene, iniziamo!

Ingredienti:

1 carota

1 gambo di sedano

1 cipolla media

verdure a piacere

legumi a piacere (se secchi, occorrerà metterli in ammollo la sera prima)

2 patate (facoltativo)

1-2 pomodori o 1 cucchiaio di pomodoro concentrato

un pizzico di pepe

olio evo

sale q.b.