SCORTE DI FINE ESTATE
2° PARTE
Dopo avervi proposto dritte
circa la conservazione di alcuni delle innumerevoli spezie mediterranee sul link Scorte di fine estate 1° parte vorrei suggerirvi qualche piccolo trucco con alcuni
ortaggi, soprattutto per chi ha poco tempo e desidera mangiare bene, anche quando l’estate è finita.
L’estate è il periodo migliore
per la raccolta (o acquisto) di zucchine,
melanzane e peperoni.
E’ fantastico sentirne gli aromi
ed i profumi anche in pieno inverno.
Se avete qualche ora a
disposizione (aspettate!! continuate a leggere!), ..dicevo se avete un po’ di
tempo, procuratevi un po’ di zucchine, melanzane e peperoni.
Iniziate con l’affettare per il
lungo le melanzane pulite e fatele grigliare in padella con poco sale grosso e
senza olio.
A doratura avvenuta, proseguite
facendo la stessa cosa con le zucchine.
Una volta raffreddate,
sovrapponete le zucchine, porzionatele secondo la vostra necessità ed
inseritele negli appositi sacchetti per la congelazione.
A seguire fate la stessa cosa con
le melanzane e successivamente con i peperoni (cucinati in primis, coprirebbero
il sapore degli altri 2 ortaggi).
Adesso avrete la vostra bella
scorta per le stagioni più fresche!!!
Potrete scongelare le vostre
prelibatezze, gustandole con un condimento semplice a base di olio evo, aglio e
prezzemolo, e/o acciughe tritate e peperoncino a piacere (ricordatevi che avete già salato
le verdure in precedenza).
