ZUPPA DI OKARA “AMOR DI FAVA”
Ho creato questa zuppa di fave
per testarne il sapore, in abbinamento all' okara precedentemente congelato, in
seguito alla preparazione del tofu.
Devo confessarvi che è stata una
piacevole sorpresa!!
Passiamo agli ingredienti per 4
persone:
3 etti di fave (se secche
dovranno essere ammollate la sera precedente)
5-6 carote grandi
3 patate medie
3 etti di okara
½ cipolla
1 gambo di sedano sfilettato
½ noce di zenzero
1 cucchiaio di amido di mais
(diluito a parte in due dita d’acqua)
1 pizzico di pepe (facoltativo)
Olio evo 1 cucchiaio scarso
Sale q.b. ed un cucchiaio di gommasio
