SPAGHETTI DI SOIA AI FUNGHI PORCINI
Vi
propongo una ricetta veloce e buonissima, utilizzando gli spaghetti o
vermicelli di soia, conditi con golosi funghi porcini.
Ingredienti
per 4 persone:
250-300
gr. di spaghetti (vermicelli) di soia, i migliori li ho acquistati presso www.asia-market.it
200 gr. di funghi porchini secchi (se avete la possibilità di procurarveli freschi meglio ancora).
200 gr. di funghi porchini secchi (se avete la possibilità di procurarveli freschi meglio ancora).
1 cucchiaio di pomodoro concentrato
1/2 bicchiere di vino rosso
1
spicchio di aglio
1
cucchiaio di sale grosso
1
cucchiaio di olio evo
Peperoncino
(facoltativo)
Preparazione:
Mettete in ammollo i funghi in acqua calda per circa 15 minuti, dopodichè conservate il liquido filtrato e tritate i porchini secondo il vostro gusto.
Mettete in ammollo i funghi in acqua calda per circa 15 minuti, dopodichè conservate il liquido filtrato e tritate i porchini secondo il vostro gusto.
In
una pentola capiente, fate cuocere l’aglio, il pomodoro, il vino rosso e l’olio
per circa 10 minuti dal bollore.
Incorporate i funghi ed il liquido filtrato.
Lasciate rosolare il composto a fiamma dolce per circa 15 minuti.
Incorporate i funghi ed il liquido filtrato.
Lasciate rosolare il composto a fiamma dolce per circa 15 minuti.
Regolate di sale e di acqua, poiché il sugo dovrà risultare parecchio liquido.
Nel
frattempo prendete gli spaghetti e metteteli per 5 minuti in ammollo,
all’interno di una ciotola coperta di acqua fredda.
3-4
minuti prima del termine di cottura del sugo, unite allo stesso gli spaghetti
di soia.
Amalgamate
bene il tutto, spegnete e lasciate riposare 5 minuti.
Gli
spaghetti saranno pronti quando avranno assorbito l'intero liquido di cottura.
Buona
preparazione!
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