Risotto Fusion al Ragù di Totani

Risotto Fusion al Ragù di Totani

Questo gustoso risotto è un piatto unico dal sapore alternativo, graditissimo a chi ama la cucina etnica.

Vediamo come prepararlo.
I migliori ingredienti li ho acquistati presso www.asia-market.it

Ingredienti per 4 persone:

300 gr. di riso parboiled

250 gr. di totani tagliati a cubetti

1 noce di zenzero (oppure un cucchiaino in polvere)

1 cucchiaino di curcuma

1 cucchiaino di semi di coriandolo

1 manciata di prezzemolo

2 spicchi di aglio

½ bicchiere di vino bianco

1 cucchiaio di olio evo

Sale q.b.

Peperoncino piccante a piacere

Preparazione:

Scaldate a parte una pentola con 1 litro ½ di acqua leggermente salata.

Fate rosolare l’aglio, il peperoncino, l’olio ed un dito di acqua per 5-6’, dopodiché aggiungete il riso che tosterete per un paio di minuti.

Aggiungete i totani a cubetti, la soia, il vino e diluite di volta in volta con poca acqua calda, continuando ad amalgamare per circa 10 minuti.

3-4 minuti prima del termine della cottura, aggiungete la curcuma e regolate di sale.

Amalgamate il riso con il  prezzemolo a fine cottura.

Buona preparazione!!!

 The best shop online

www.asia-market.it

Risotto al Sugo di Ceci

RISOTTO AL SUGO DI CECI

Da qualche mese, ho preso l’abitudine di cuocere del riso al dente (senza sale), da conservare in frigorifero, per poi condirlo successivamente quando il tempo è tiranno.

Ieri sono arrivata a casa piuttosto tardi per l’ora di pranzo e la fame stava prendendo il sopravvento, così ho deciso di preparare questo risotto velocissimo e veramente gustoso.

Ingredienti per 4 persone:

300/400 gr. di riso precotto al dente (tipo quello che non scuoce).

500 gr. di passata di pomodoro

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

500 gr. di ceci lessati

2 bicchieri di acqua

1 spicchio di aglio tagliato a metà

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaio raso di sale grosso (meglio non esagerare)

1 cucchiaio di olio evo

Peperoncino fresco a piacere ( in alternativa usate 1 peperone tagliato a dadini).

Preparazione:

Cuocete a fiamma dolce la passata di pomodoro, unite il concentrato, l’aglio, lo zucchero, il peperoncino, l’olio e l’acqua. 

Lasciate sobbollire per una decina di minuti, dopodiché amalgamate il composto con i ceci, continuate la cottura altri 5 minuti e salate e solo 1 minuto prima di inserire il riso.

Passati i 5 minuti, amalgamate il riso al sugo per altri 3/4 minuti, regolandovi con poca acqua se necessario.

Il riso è pronto!

Buona preparazione!