Verdure Veg-Tonné

Verdure Veg-Tonnè

Questa facilissima ricetta è di una bontà incredibile! 

In base alle verdure a vs. disposizione, questo piatto potrà  essere servito come antipasto o come seconda portata.

La salsa è simile alla ricetta “classica”, ma è totalmente vegetale.

In questo caso ho utilizzato le rape rosse precotte.

Ecco gli ingredienti per 6/8 persone:

2 rape rosse precotte

300 gr. di ceci lessati

1 cucchiaino abbondante di senape

1 cucchiaino di salsa tahin (facoltativo)

1 cucchiaio di olio evo

10-12 capperi

Il succo di mezzo limone

Sale q.b.

Preparazione:

Tagliate a fette le rape e disponetele sul piatto, dopodiché frullate tutti gli altri ingredienti, regolandovi con un filo di acqua, senza esagerare.

La salsa dovrà risultare più densa e più compatta rispetto alla versione classica.

Disponete la crema sulle rape ed il piatto sarà  pronto per l’assaggio.

Buona preparazione!

Risotto Fusion al Ragù di Totani

Risotto Fusion al Ragù di Totani

Questo gustoso risotto è un piatto unico dal sapore alternativo, graditissimo a chi ama la cucina etnica.

Vediamo come prepararlo.
I migliori ingredienti li ho acquistati presso www.asia-market.it

Ingredienti per 4 persone:

300 gr. di riso parboiled

250 gr. di totani tagliati a cubetti

1 noce di zenzero (oppure un cucchiaino in polvere)

1 cucchiaino di curcuma

1 cucchiaino di semi di coriandolo

1 manciata di prezzemolo

2 spicchi di aglio

½ bicchiere di vino bianco

1 cucchiaio di olio evo

Sale q.b.

Peperoncino piccante a piacere

Preparazione:

Scaldate a parte una pentola con 1 litro ½ di acqua leggermente salata.

Fate rosolare l’aglio, il peperoncino, l’olio ed un dito di acqua per 5-6’, dopodiché aggiungete il riso che tosterete per un paio di minuti.

Aggiungete i totani a cubetti, la soia, il vino e diluite di volta in volta con poca acqua calda, continuando ad amalgamare per circa 10 minuti.

3-4 minuti prima del termine della cottura, aggiungete la curcuma e regolate di sale.

Amalgamate il riso con il  prezzemolo a fine cottura.

Buona preparazione!!!

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Pizza Marinara

Pizza Marinara

Nella sua semplicità, credo sia una delle pizze più buone, leggere e facili da realizzare!

Per la preparazione di un ottimo impasto base fatto in casa, date un’occhiata quì ma se non avete tempo, al supermercato trovate la pasta base per pizze già pronta.

Basterà condire il composto steso in teglia (coperta con 2 fogli di carta forno), con  100-120 ml di passata di pomodoro o pomodori tagliati a dadini, conditi con 2 spicchi di aglio tagliati a fette, olio evo e sale.

Inserite un pentolino alla base del forno, all’interno del quale avrete aggiunto 2-3 dita di acqua, accendete il forno a 250°.
Questo passaggio vi donerà l'effetto "forno a legna".

Infornate e cuocete per circa 10 minuti: i primi 5 minuti solo base dell’impasto ed i restanti a cottura uniforme.

Buona preparazione!