Shirò (crema di ceci speziata)

SHIRO' 

Da sinistra shirò e alichà qui la ricetta dell'alicha http://incucinacondorita.blogspot.it/2014/02/alicha-allicha-alecha-stufato-di.html

Adoro questa meravigliosa crema di ceci. 

Ammetto spudoratamente di esserne letteralmente “shirò addicted”!!

E' uno dei numerosi piatti tipici della cucina etiope ed eritrea. 

Lo Shirò viene cucinato utilizzando farina di ceci, speziati con aromi, tra i quali spicca il berberé.

Ingredienti per 4 persone:

1/2 cipolla tagliata finemente

1 spicchio di aglio

½ cucchiaio di burro chiarificato, oppure 1 cucchiaio di olio evo

½ litro di acqua

½ cucchiaio di pomodoro concentrato

3 cucchiai di shirò (farina di ceci)

Sale q.b.

Preparazione:

Fate appassire la cipolla per una decina di minuti a fuoco moderato, regolandovi con un goccio di acqua.

Una volta appassita, amalgamate alla cipolla il burro e lasciate rosolare per 4-5 minuti.

Versate l’acqua, il pomodoro, lo spicchio di aglio, il sale e cuocete fino a quando il liquido inizierà a bollire.

Unite i cucchiai di shirò e lasciate che il brodo si ritiri fino a risultare cremoso.

Servite con un’insalata di pomodori ed injera, quì trovate la ricetta http://incucinacondorita.blogspot.it/2014/01/injera-engera-nghera-engiera.html.
Buona preparazione!

shirò (la crema a destra)con pomodori,  seitan e gomen e base di injera

Alicha, allicha, alecha (stufato di verdure etnico)

ALICHA' 

 

Da sinistra insalata-alicha-shirò qui trovate la ricetta http://incucinacondorita.blogspot.it/2014/02/shiro-crema-di-ceci-speziata.html

Vi propongo un piatto vegetariano, davvero goloso e saporito.

E' un contorno speziato di origine etiope ed eritrea, servito con il tipico pane injera, la ricetta potrete trovarla a questo link http://incucinacondorita.blogspot.it/2014/01/injera-engera-nghera-engiera.html

Ingredienti per 4 persone:
4 carote tagliate a fettine lunghe 3 cm circa

3 patate tagliate a cubetti
1 cipolla piccola tagliata  finemente
1 piccola verza tagliata a striglioline 

2 peperoncini freschi tagliati a fettine sottili (in alternativa potrete usare i peperoncini dolci)

1 cucchiaino di  curcuma in polvere
1/2 cucchiaino scarso di cumino in polvere

1/2 cucchiaino di zenzero in polvere

1/2 cucchiaio di sale grosso

1/2 cucchiaio di burro chiarificato oppure 1 cucchiaio scarso di olio evo

Preparazione:

Fate appassire la cipolla con un goccio di acqua per circa 10 minuti.

Aggiungete le carote, il burro e fate stufare per altri 10 minuti.

Unite al composto, la verza, le patate, i peperoncini, tutte le spezie e regolate di sale, lasciando cuocere il tutto per circa 15-20 minuti a fiamma moderata.

Servite l'alicha con ingera o riso in bianco.

Buona preparazione!