Tortino Goloso di Verdure
Ecco a voi una simpatica ricetta con la quale potrete
invogliare anche i vostri bimbi al
meraviglioso mondo degli ortaggi.
In questo caso ho utilizzato le zucchine, ma andrà
bene qualsiasi tipo di ortaggio.
Ingredienti per 10 tortini:
3 zucchine
2 uova oppure
100 gr di farina di ceci
250 gr. di ricotta
100 gr. di pangrattato + 1 manciata per gli stampini
1 cucchiaino di maggiorana
1 cucchiaino sale fino
100 gr. di parmigiano
1 pizzico di noce moscata
Pepe
Sale q.b.
Preparazione:
Tagliate a dadini le zucchine e sbollentatele per un
paio di minuti in acqua salata leggermente salata.
Scolate la verdura e lasciatela raffreddare qualche
minuto.
Mescolate alla ricotta, il parmigiano, la maggiorana, le uova (o la
farina di ceci), il pepe, il sale, la
noce moscata ed infine le zucchine.
Munitevi di stampini, precedentemente oleati e
spolverizzati con un velo di pangrattato e versate, all’interno degli stessi,
il composto di verdure.
Preriscaldate il forno a 180° ed inserite gli stampini
in cottura per circa 40’.
Onde evitare che i tortini si affloscino, cercate di
non aprire lo sportello del forno a fine cottura, lasciate passare una decina
di minuti.
Buona preparazione!
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